تحضير الجمبري المقلي … لا تفوتك

بواسطة | أبريل 9, 2014
9842 مشاهدة | 0 التعليقات

580-4000طريقة-عمل-الجمبري-المقلي3-1024x682

المقادير:
1 كجم جمبري روبيان جامبو أو كبير الحجم.
مقادير خلطة التوابل:¼ كوب عصير ليمون.
3 ملعقة كبيرة صلصة صويا.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
4 فص ثوم.
2 عود بصل أخضر.
1 ملعقة زنجبيل مطحون.
1 حزمة شبت. 1 حزمة بقدونس.
1 قرن فلفل أخضر حار.
1 ملعقة شطة مطحونة.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مقادير العجينة:
1 كوب دقيق أبيض.
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
½ ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
1 كوب ماء مثلج.
زيت ذرة للقلي
طريقة التحضير:
1- قومي بتقشير الجمبري ولا تنزعي الذيل.
2- قومي بالتخلص من الخيط الأسود في ظهر حبات الجمبري بواسطة شق ظهر حبة الجمبري بالسكين طولياً لاستخراج الخيط الأسود ونزعه منها تماماً.
3- قومي بعمل خلطة التوابل في الخلاط، أضيفي أولاً عصير الليمون ثوم صوص الصويا ثم زيت الزيتون والثوم والبصل والزنجبيل والفلفل والشطة والبقدونس والكمون والكزبرة الناعمة والملح والفلفل.
4- قومي بتشغيل الخلاط على السرعة المتوسطة لتحصلي على خليط ناعم من خلطة التوابل الشهية.ضعي الخليط فوق حبات الجمبري، قومي بالتقليب جيداً واتركيه لمدة 10 دقائق.
5- ضعي زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت جيداً.
6- قومي بتجهيز العجينة في طبق عميق، أولاً ضعي الدقيق والبيكنج بودر والملح والبابريكا وقلبي الخليط جيداً حتى يصبح مزيجاً واحداً.
7- أضيفي إلى الخليط بعض الماء المثلج بالتدريج واستمري في التقليب جيداً حتى تحصلي من الخليط على عجينة سائلة.والآن أمسكي أولى حبات الجمبري من الذيل وقومي بغمسها في العجينة واتركيها حتى تتغطى بطبقة سميكة منها وأسقطيها في زيت القلي مباشرة.
كرري هذه الخطوة مع جميع حبات الجمبري اغمسيها جيداً في العجينة واتركيها تتغطي جيداً بطبقة سميكة من العجينة ثم أسقطيها في زيت القلي واحدة بواحدة.
انتظري قليلاً وقومي بتقليب حبات الجمبري حتى يصبح لونها ذهبياً، واستمري في التقليب لعدة دقائق.
أخرجي حبات الجمبري من الزيت وضعيها على ورق نشاف لتتخلصي من زيت القلي الزائد.
قدمي طبق الجمبري المقلي مع شرائح الليمون والخضروات المشوية أو شرائح الخس والخضروات الطازجة وصوص البابريكا واستمتعي بوجبة شهية من الجمبري المقلي.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *