طريقة مختوم المكرونة بالصلصة الحمراء

بواسطة | أبريل 22, 2014
2847 مشاهدة | 0 التعليقات

index

مختوم المعكرونة بالصلصة الحمراء
المقادير:
علبة معكرونة وزنها 500 غ
لحم مفروم خشناً نصف كيلوغرام
بصل 3 حبات متوسطة مفرومة
بندورة 3 حبات معصورة ومفرومة
معجون البندورة ملعقة طعام
توابل مطحونة (خولنجان، هال، بهار أسود) ملعقة صغيرة
ثوم مهروس نصف ملعقة صغيرة
ملح نصف ملعقة طعام (حسب الذوق)
زيت نباتي ربع كوب
زيت نباتي للمعكرونة ملعقتا طعام
مرقة دجاج مكعب
ملح للمعكرونة ملعقة صغيرة
بيضتان لتحضير العجة
حليب سائل ملعقتا طعام
بقدونس مفروم ملعقة طعام
رشة ملح
الطريقةعمل مختوم المكرونة بالصلصة الحمراء
يوضع البصل في مقلاة ويضاف إليها الزيت والتوابل واللحم والثوم. يقلى الخليط على النار حتى يتخلص الماء من عصارته وينضج الخليط.
تضاف البندورة، ومعجون البندورة ويرش الملح.
تسلق المعكرونة في الماء المغلي الذي أضيف إليه الملح والزيت ومكعب مرقة الدجاج. ترفع المعكرونة من القدر حين تنضج وتصفى في مصفاة.
يخفق البيض بالشوكة ويضاف إليه الملح والحليب. يحرك الخليط جيداً.
تدهن مقلاة كبيرة غير لاصقة بالزيت ويسكب فيها خليط البيض. تحرك المقلاة يميناً ويساراً تماماً كما في تحضير الكريب بحيث يتوزع خفيق البيض على كل سطح المقلاة. تقلب العجة على الوجه الآخر لطهوها أيضاً.
ترفع العجة من المقلاة وتلف مثل اللفافة ثم تقطع إلى شرائح رقيقة.
لتقديم هذا الطبق، تسكب المكرونة في طبق التقديم وتغطى باللحم ثم توزع أشرطة العجة في الأعلى.
يزين الطبق بالبقدونس ويقدم ساخناً.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *